2019年11月，“第二屆未來食品高峰論壇”在京舉辦。論壇以“引領食品新增長，聚焦健康植物基”為主題，旨在促進植物基食品等新型食品開發，增強食品經濟發展的內生動力和活力。
論壇展會上，未來漢堡、中國特色植物肉獅子頭等國內外最新植物基食品悉數亮相，顯現出未來食品發展的大趨勢。
作為植物基食品原料植物蛋白的全球性供應商，山東禹王生態食業有限公司受邀參會。總經理李順秀闡述了植物蛋白供應趨勢、禹王健康環保理念等，受到與會者的普遍關注。
植物蛋白市場發展迅速，復合增長率未來五年將超7%
李順秀指出，植物基食品及其主要原料植物蛋白需求量正在不斷增長，這種增長得益于植物蛋白在食品安全、營養健康和環境友好等方面的優勢。
植物蛋白可保證食品安全。能夠避免肉類相關激素、抗生素的使用及瘋牛病、禽流感等問題。
植物蛋白營養健康價值高于肉蛋白。研究證明，植物蛋白尤其是大豆蛋白與動物肉蛋奶的營養價值相同，但植物蛋白食品更健康，因為其不含膽固醇、飽和脂肪酸，可減少“三高”，降低心血管疾病、癌癥風險。
植物蛋白的獲取方式更加環保。公開數據測算，獲取相同質量的蛋白質，動物蛋白土地使用、氣體排放分別是植物蛋白的26倍和18倍。禹王年加工大豆分離蛋白10萬噸，能節約6403萬畝耕地，減少CO2排放1760萬噸。
禹王將持續創領大豆蛋白加工，推動植物基食品產業發展
針對大豆蛋白加工如何滿足植物基食品需求，李順秀表示，要進一步從安全性、穩定性、創新能力和定制化服務方面做文章。
在安全性上，禹王生態已經建立從田間到餐桌的全鏈品控，在非轉基因、農殘、重金屬等各方面實施有效控制和追溯。
在穩定性上，禹王生態持續為客戶提供高品質、高性能的大豆蛋白。并通過兩化融合建設，打造標準化的智慧工廠，進一步提高產品質量和穩定性。
在創新能力和定制化服務上，禹王生態打造了集產品開發、工藝研發、應用技術開發、售后技術服務于一體的研發團隊，全面為客戶開展定制服務。
“禹王生態致力于‘救自己，救地球’，讓天然非轉基因中國大豆為人類帶來安全、放心、健康的生活！衷心地希望能與廣大同仁合作，共同促進植物基產業發展！”李順秀說。
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